เอนไซม์ไทโรซิเนส (Tyrosinase) เป็นเอนไซม์ที่พบได้ในสิ่งมีชีวิตต่างๆ ตั้งแต่แบคทีเรีย รา พืชช้ันสูง สัตว์และมนุนย์ เอนไซม์ไทโรซิเนส ช่วยเร่งปฏิกิริยาการสร้างสารสีน้ำตาลดำ